簡單。四川麻辣雞煲
材料：（6～8人份量)
。惠康 冰鮮雞 一隻半
。紫洋蔥 2個
。蒜頭 多粒
。薑片 3﹣4大塊
。紅尖椒1大條，切大塊
。芹菜 5棵，切段
。芫荽 2蚊，一半切段，一半切碎
麻辣湯香料包 : 花椒，八角，香葉，小茴香，肉桂皮，草果，大紅袍辣椒乾，小辣椒乾等！
雞件醃料：
。生抽 4湯匙
。老抽 2湯匙
。玫瑰露 2湯匙
。紹興酒 2湯匙，開溶生粉 2茶匙
。糖 2茶匙
。白胡椒粉 少許
。麻油 少許
。花椒油 少許
調味料：
。麻辣鍋醬或豆瓣醬5湯匙
。海鮮醬 2湯匙
。紹興酒 5湯匙
做法 ：
1）雞件與醃料混合好備用，醃不少於30分鐘
2）中火預熱後先爆香蒜片，薑片
3）爆香後加入醃好的雞件煎香至金黃色
（能夠走油更加惹味）
4）煎香後轉大火倒入紹酒，加入紫洋蔥及部份芹菜拌勻
5）將麻辣醬，甜醬，花椒油加進鍋中繼續攪拌，確保底部沒有燒焦
6）最後將剩餘的蔥段，芫荽，芹菜，紅椒加入，上蓋大滾約五分鐘後食得！開蓋食前加點麻油更加香味四溢😋
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